开凌梭就是梭鱼，鲁北一代最容易见到的海鱼，但只不过在黄河凌汛时节叫开凌梭。新年后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，是携带海冰捕上来的，因为冬天刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内杂物也少，没邪味。特别珍贵的是，开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰...